Il pasto gentile

Questa categoria contiene 63 articoli

15/12/13 – Gabs, lo chef vegan a domicilio

“Vegan chef dialogante, a domicilio” I ristoranti vegani di zona non soddisfano o scarseggiano? La vostra curiosità verso la cucina “nonviolenta” è in crescita? Pensate che dietro a una maionese senza uova non possa che celarsi un inganno? Nessun problema! Da oggi è possibile affittare uno chef vegan e vederlo preparare un pasto sopraffino, dall’antipasto … Continua a leggere

1/12/13 – Torta di mele vegan

Torta di Mele Vegan Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: 2 mele golden 200 gr di farina 100 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi di girasole 150 gr di acqua 50 gr. di vin santo Scorza di … Continua a leggere

24/11/13 – Pesto di bietole, nocciole e panna di soia

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta 200 gr di bietola Timo 1 carota 1 cipolla bianca o cipollotto fresco 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 100 gr. di nocciole 50 ml di latte di soia 100 ml di olio di semi di girasole Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Prepara un … Continua a leggere

10/11/13 – Sfoglia di cecìna con verdure alla julienne

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina di ceci 1 zucchina 2 carote 2 patate 1 spicchio di verza 1 spicchio d’aglio Olio Extravergine di Oliva Menta fresca 1 cucchiaino di semi di sesamo Sale e pepe q.b. Prepara un impasto con la farina di ceci, circa mezzo litro di acqua, un cucchiaio di … Continua a leggere

Crostini toscani / video

Una gustosissima, sorprendente ricetta di Garbiele Palloni, i crostini alla toscana, ovviamente in versione vegan. Assolutamente da sperimentare.

L’autoproduzione di latte di soia e okara / video

In un video una delle puntate-base di Gabriele Palloni, che consiglia sempre di sperimentare l’autoproduzione, che consente di avere prodotti freschi, buoni e a bassissimo prezzo. Ecco la ricetta per il latte di soia, molto molto semplice e veloce e che oltretutto consente di disporre di un versatile e utilissimo “sottoprodotto”: l’okara.

3/11/13 – Tortilla de papas alla catalana

Tortilla de Papas alla Catalana Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina di ceci 5 patate 2 spicchi d’aglio Olio Extravergine di Oliva 2 pomodori freschi e maturi 4 fette di pane 1 foglia di basilico Sale e pepe q.b. Prepara un impasto con la farina di ceci, circa mezzo litro di acqua, un … Continua a leggere

Benvenuto Gabs, nuovo protagonista de “Il pasto gentile”

New entry a Restiamo animali. Cambia il protagonista della rubrica di cucina “Il pasto gentile”. Dopo Giuseppe Coco, Alessandra Giannini e Sara Razzoli, che si sono alternati finora, ecco Gabriele Palloni, detto Gabs. Cuoco professionista, dopo un lungo periodo da chef classico, pratica oggi la cucina vegan. Attivista del Movimento umanista, amico della nonviolenza, Gabs … Continua a leggere

1/8/13 – Bruschette al pomodoro e tofu

Certo, c’è caldo, non c’è voglia di cucinare,  ma non per questo bisogna mortificare il palato e rinunciare ad un pasto invitante e gustoso! Le bruschette le conoscete tutti, sono un grande classico, così rapide da preparare, fresche e saporite, e sono un must sulla nostra tavola nei mesi estivi. Io vi propongo la nostra … Continua a leggere

18/7/13 – Torta tatin alle zucchine e pomodori

Un nome moooolto impegnativo, e che può trarre in inganno, per una torta salata così veloce da preparare e semplice nei sapori! Si tratta della versione più rapida e intelligente che io abbia mai provato per fare una torta salata con le verdure dell’orto della mamma, che riesce a mantenere la frolla fragrante e secca … Continua a leggere